Российский рынок мяса-сырья сформировывался под действием роста производства свинины и мяса птицы и понижения производства говядины, а также в укритериих роста привезенных из других государств поставок мяса на российский рынок. В примере бизнес-плана птицефабрики кропотливо рассмотрены цели и задачи бизнеса, составлен вкладывательный и производственный план, проведен анализ рисков бизнес-плана и расчет отличности бизнеса. Емкость российского мясного рынка в первой половине 2006 года по сопоставлению с идентиченим периодом 2005-го прирастилась в среденьком на 4,4% в натуральном выражении. При этом емкость рынка свинины выросла на 20%, а мяса птицы – на 9%.
Целями бизнес-плана являются:
Оббазание рентабельности избранного вида деятельности - выкармливание промышленной птицы на работающих собственных производственных площадях и реализация пухо-перового сырья прижизненного ощипывания и мяса птицы на внутреннем и снаружим рынках;
Выявление критерий рынка и прогноз продаж готовой продукции при наращивании массивности производства в вкладывательный период;
Оценка ожидаемых денегых итогов бизнеса и построение денегой срастратегии компании при расчетах с банком за заемные средства.
1. ЦЕЛИ БИЗНЕС-ПЛАНА И ЗАДАЧИ БИЗНЕСА
Задачами компании в вкладывательный период являются:
выполнить реконструкцию помещения птичника с целью подготовки производства к обеспечению замкнутого технологического цикла (1-ая очередь - создание на базе закупаемого дескатьодняка птицы; 2-ая очередь - собственная инкубация дескатьодняка птицы с фабричным созданием яиц от племенного стада птицы с опослядующим созданием пухо-перового сырья и промышленного мяса);
провести техническое переобустроение птицефабрики и обеспечивающей инфраструктуры, обновить парк машин и технологического оборудования;
закрепиться и расширить управляемый сектор регионального рынка сбыта мяса промышленной птицы на базе прямых договоров со сбытовыми организациями;
воплотить договора-желаетия и укрепить каналы сбыта пухо-перового сырья на экспорт;
обеспечить скопление массы прибыли от производства и сбыта готовой продукции, довольной для ублажения личного потребления и реализации 2-ой очереди развития производства.
Выбранный вид деятельности соединяется с региональными програми развития аграрного сектора экономики Ростовской области и роста обеспеченности населения продуктами первой нужености.
Накопление практическиго капитала в крестьянинском хозяйстве делает базу для закрепления произшоферных сил на селе и обновления технологии аграрного производства.
Экспортно-завезенные из других государств операции крестьяниновских хозяйств обеспечивают интеграцию местных аграрных производителей в мирохозяйственный процесс и прививают им рыночные методности хозяйствования.
2. ПРЕДПРИЯТИЕ И ЕГО ПРОДУКЦИЯ
2.1. Месторазмещение и практическисть компании
Инициатор проекта - крестьянинское хозяйство "Овис" записанно Постановлением главы администрации Усть-Донецкого района Ростовской области 22 мая 1992 г. N409. Хозяйство является самостоятельным субъектом с правом юридического лица, образованным семьей и группой лиц с целью производства и реализации сельскохозяйственной продукции, переработки с/х сырья, торгово-закупочной деятельности (Устав хозяйства и Постановление прилагаются).
Фермерское хозяйство "Овис" размещено на территкричии ст. Мелиховской Усть-Донецкого района Ростовской области (в 110 км. от г. Ростова-на-Дону), имеет землеотвод 4 га. в практическисти для организации птице производящей деятельности.
В практическисти крестьянинского хозяйства "Овис" напрогуливаетсяся помещение птичника стоимостью на 20.02.97 -150,0 тыс. руб. (Заключение об оценке недвижимого имущества прилагается). Здание птичника кирпичное, площадью 1.395 м кв., с пристройками, фундамент каменный, перекрытия древесные, крыша шиферная. Помещение птичника оборудовано водопроводом от артезианской скважины, канализацией, вентиляцией, отоплением, освещением.
Техническое оборудование птичника и агрегатов для приготовления пухо-перового сырья оценивается на 19.02.97 суммой в 103,7 тыс. руб. практическиго имущества (Экспертное заключение прилагается).
Для освоения современных технологий выкармливания птицы и приготовления пухо-перового сырья главные фонды компании требкомфорт реконструкции и развития производственной инфраструктуры.
2.2. Технология и продукция компании
Основным видом деятельности является выкармливание птицы - гусей - для их ощипывания, приготовления пухо-перовой массы и убой птицы для реализации мяса опосля окончания циклов ощипывания пуха.
Технологический цикл составляет менее 6 месяцев, что значительно понижает рентабельность деятельности из-за долженного простоя главных средств в течение года. Основные массивности птицефабрики на момент анализа загружаются менее, чем на 20 - 25 % в силу отсутствия средств на закупку племенного стада птицы и реконструкцию птичника.
Кормовой базой птицефабрики являются пастбищные угодья, отчасти посевные площади, но главные корма затариваются у компаний - сделаетелей комбикормов.
Технология раздачи кормов, глазастка помещений, ощипывание пуха, убой птицы, доведение тушек до кондиционных требований - ручная.
Продукция хозяйства - гусдругое, белое, пухо-перовое сырье прижизненного ощипывания. Структура 1 кг сырья: пуха -28-32%; пера - 72-68%. Упаковка сырья - мешки из тика по 20 кг массы.
Потребителями пухо-перового сырья являются компании-заготовители в регионах государствы и СНГ. Достигнутый размер поставок - 580-630 кг сырья в год.
Вызапуск анауместной продукции в регионе (прижизненное ощипывание птицы) на промышленной базе практическне ведется. Технология приготовления пухо-сырьевой массы на работающих птицефабриках является сопутствующим действием, осозданийляется на убитых птицах, что значительно понижает свойство приготовляемой массы и сужает рынок сбыта производителей. В личном аграрном секторе Ростовской области заготовка пухо-перового сырья неразвита. Приведенные причины подтверждают целенаправленость заполнения данной рыночной ниши в расчет на растущую потребность в свойственном пухо-перовом сырье на российском и забугорном рынках.
Мясная продукция - гусдругие тушки и субпродукты. Выход мяса с одной единицы птицы - 4 кг высшей и первой категкричии. Достигнутый годовой размер производства составляет 7,8-8,5 тонн мясной продукции. Рынок сбыта - местный: "кооперативные" рынки в городах Ростовской области (розничная продажа -45%); торгово-посреднические компании (оптовая продажа - 40%); компании общепита (по договорам - 15%).
Сбыт мясной продукции хозяйства осозданийляется по среднерыночным стоимостьм в укритериих конкуренции с продуктозамещающей продукцией российского и забугорного производства (курдругие тушки и окорочка, тушки утки, мясо индейки и т.д.).
Производство гусдругого мяса на промышленной базе в регионе не развито ввиду его нерентабельности при чисто мясном производстве (из-за большой длительности производственного цикла откорма гусей, относительно высокой трудоемкости выкармливания данного вида птицы, большого удельного расходования кормов).
В сочетании с созданием пухо-сырьевого сырья реализация мясной продукции гусдругих ферм сглаживается со среднеотраслевым уровнем рентабельности мясо производящих компаний, а сам бизнес становится конкурентометодным.
3. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
Инвестиционный план крестьянинского хозяйства "Овис" состоит из 2-ух очередей:
1-ая очередь: развитие производственной массивности до уровня в 10.000 голов слетуго содержания птицы при условии раз в годго возобновления закупок дескатьодняка;
2-ая очередь: организация практическиго инкубационного производства дескатьодняка птицы при наличии маверного стада гусей.
Данный бизнес-план кричиентирован на оббазание критерий реализации первой очереди развития компании и подготовки производства ко 2-ой очереди:
- реконструкция производственных помещений;
- стройку водонапорной башни;
- приобретение оборудования и машин;
- закупка дескатьодняка птицы для годового размера производства.
Сумма инвестиций по первой очереди проекта - 283.0 тыс. руб., из которых за счет собственных средств реализуется 143.6 тыс. руб., за счет заемных -140.0 тыс. руб.
Проектиринуемая массивность птицекомплекса - 10.000 голов слетуго содержания птицы.
Производственный цикл для мясопродуктов - 6 месяцев (180 дней): от закупки дескатьодняка до убоя промышленной птицы (один цикл в год).
Производственный цикл для пухо-перового сырья (один цикл в год):
1 стадия 50 дней (1-ое ощипывание пуха);
2 стадия - 40 дней (2-ое ощипывание пуха);
3 стадия - 40 дней (3-я частье ощипывание пуха).
Принятая технологическая схема с одним годовым циклом (1-ая очередь развития) предугадывает быть можетсть технического обслуживания и реконструкции главных фондов, что отражается в операционном графике работ
В согласовании с вкладывательным планом компании на предпроектной стадии производства осозданийляется заключение договоров-желаетий на экспорт пухо-перового сырья, на закупку дескатьодняка птицы (гусят), поставку кормов.
Прчутокрительная разработка проектно-сметной документации на реконструкцию производственных помещений и создание строительно-ремонтных и капитальных работ предугадывается в момент получения заемных средств, о чем имеется договоренность с подходящими подрядными организациями.
Поставка и установка технологического оборудования и машин осозданийляется опосля первого производственного цикла ввиду того, что на первом цикле значительные инвестиции были влосупруги в закупку дескатьодняка птицы и кормов. Кроме того, часть заемных средств резервиринуется для обеспечения стабильности развития и опослядующего их вложения в оборудование, машинки и стройку во 2-м вкладывательном цикле.
После второго вкладывательного периода компании по своим денегым быть можетстям в состоянии продоересить капитальное стройку, закупать машинки и технологическое оборудование.
В конце вкладывательного периода (3-й год) завершается стройку объектов инфраструктуры, могразумусизация и переобустроение технологического оборудования, ремонт производственных помещений
4. АНАЛИЗ РЫНКА
4.1. Состояние рынка сбыта готовой продукции
Фермерское (крестьяниновское) хозяйство "Овис" работает на внутреннем региональном рынке (сбыт мяса птицы) и на снаружим - экспорт пухо-перового сырья по договорам поставок с иногосударствными напарниками.
Рынок сбыта мясопродуктов секторирован по последующим признакам:
- географический ареал: г. Ростов-на-Дону, г. Шахты, г. Каменск, г. Миллерово (с общей численностью населения около 2-х млн. чел.);
- среднедушевой валютный доход населения: потребление мяса птицы в каждый месяцм рационе семьи на каждого ее челена -1,5 кг (при рыночной стоимости 15,0 руб./кг) доступен при среднедушевом доходе в размере 600-700 руб./мес. на человека, что составляет по данным статистических органов 2,7% для населения Ростовской области.
Отсюда, возможная емкость рынка сбыта гусдругого мяса составляет в месяц: 2.000.000х0,027х 1,5 = 81.000 кг.
Согласно технологической схеме производства, дооткорм промышленной птицы, ее убой и реализация гусдругого мяса осозданийляется в течение 3-х месяцев. Тогда, для компании "Овис" возможная емкость рынка в один производственный цикл составит: 81.000х3 =243.000 кг.
На избранный сектор рынка поставки импортного гусдругого мяса на настоящий момент времени практическне осозданийляются.
С учетом удорожания кормов уменьшаются поставки на рынок гусдругого мяса и со стороны личных крестьяниновских хозяйств, занимающих этогодня доминиринующее положение на региональном рынке.
Специализированные компании в данном районе по производству мяса птицы - Шахтинская, Каменская, Семикараскотинская птицефабрики делают, в основном, курдругое мясо не оказывают, по созданийу, конкурентного деяния на сбыт мясной продукции компании "Овис" в избранном секторе рынка, рассчитанного на спрос покупателей с высоким уровнем доходности.
При многом освоении запроектированных массивностей птицефабрики крестьянинское хозяйство рассчитывает на долю в управляемом секторе рынка, составляющую около 15% от избранного сектора рынка: 243.000х0,15 = 36.450 кг/год.
Прогнозиринуемый размер производства и продаж гусдругого мяса рассчитывается финаля из:
- чбыстрычайной производственной массивности птицефабрики - 10.000 голов птицы;
- коэффициента падежа - 15%;
- выхода промышленного мяса с одной единицы птицы - 4 кг Тогда больший размер производства в натуральном выражении составит: 10.000х(1 - 0,15)х4 = 34.000 кг, что меньше прогнозиринуемых 36.450 кг/год (15% от емкости рынка) и, следовательно, нравизует прогноз сбыта с высокой быть можетстью желаймого финала.
Сбыт пухо-перового сырья планиринуется в многом размере осозданийлять на экспорт по полученным офертам от забугорных компаний-посредников и согласно договорам желаетий (копии прилагаются). Основное требование, предъявляемым к пухоперовому сырью со стороны покупателей - его свойство. Данным требованиям предприятие "Овис" отвечает, потому что прижизненное ручное ощипывание птицы дает высокие технологические и потребительские нравистики массы.
Предыдущий опыт компании по сбыту пухо-перового сырья дозволил приобрестнуженую квалификацию личностьлу и укомплектовать технологическое оборудование по требованиям идеала продукции, отправляемой на экспорт.
Прогнозиринуемый размер производства и реализации пухо-перового сырья рассчитывается финаля из заявленного спроса на готовую продукцию и последующих внутрених критерий:
- выход пухо-перовой массы с 1-го ощипывания птицы -100 г;
- есличество циклов ощипывания в год - 3;
- большая производственная массивность птицефабрики -10.000 голов;
- коэффициент падежа - 0,15.
Тогда, больший размер производства в натуральном выражении составит: 10.000х(1 - 0,15)х0,1х3 = 2.550 кг, что меньше доказанного спроса (3 тонны пухо-перовой массы - см. приложение) и является признаком гарантированного сбыта продукции в вкладывательный период.
4.2. Анализ рынка сырья
Сырьевой базой производства компании "Овис" являются:
- собственные пастбищные угодья;
- посевные площади для выкармливания зеленой массы;
- компании, производящие комбинированные корма.
По установившимся договорным делам с зерновенькими элеваторами в гг. Ростове-на-Дону, Каменске, Миллерово, Шахтах предприятие "Овис" осозданийляет закупку основной массы кормов для промышленного стада гусей.
Предприятие пользуется оптовыми скидками с цены за единицу сырья (кормов) в силу оптовых закупок. Установившаяся стоимость 1 кг кормов на момент анализа составляла 0.2 - 0.25 руб./кг.
При опытнейшей среднегодовой (среднецикловой) норме потребления комбикормов в день на одну голову птицы, равной 200 г, и стаде птицы в 10.000 штук в цикле (при коэффициенте падежа -0,15), с учетом длительности производственного цикла выкармливания птицы на мясо в 180 суток получаем годовую потребность в комбикормах в размере: 10.000х(1 - 0,15)х0,2х180 = 306.000 кг/год, а в стоимостном выражении издержки на закупку кормов составят: 306.000х0,2 =61.200 руб.
Таким образом, рынок кормов и цены на их можно считать устоявшимися, а каналы поступления проверенными и надежными на весь вкладывательный период.
5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
5.1. Расчет размера оборота
Исходные данные:
Мощность птицефабрики -10.000 голов птицы слету.
Продукция: основная - пух гусиный, мясо гусдругое, субпродукты.
Производственный цикл для мясопродуктов - 6 месяцев (180 дней): от закупки дескатьодняка до убоя промышленной птицы.
Производственный цикл для пуха:
1 стадия - 50 дней (1-ое ощипывание пуха);
2 стадия - 40 дней (2-ое ощипывание пуха);
3 стадия - 40 дней (3-я частье ощипывание пуха).
Выход пуха с одной птицы за одно ощипывание - 100 г.
Коэффициент падежа - 15%;
Количество циклов в год - 3;
Годовой план производства пуха: 10.0х3х(1-0.15)х0.1 =2.550 кг/год
Выход мяса птицы (без субпродуктов) с одной головы - 4кг;
Коэффициент падежа -15%;
Количество циклов в год (180 дн.) - 1;
Годовой план производства мяса птицы:
10.000х1.0х(1-0.15)х4 = 34.000 кг Объем оборота по пуху в год (при оптовой стоимости пуха - $30/кг): 2.550х30 = $76.500 = 432.225 руб. (по курсу $1 = 5.65 руб.) Объем оборота по мясу птицы в год (при оптовой стоимости 1кг мяса птицы - 15 руб.): 34.000х15=510.000 руб.
Общий размер оборота компанийы в год:
432.225 + 510.000 = 942.225 руб.
Единый налог с валовой выручки крестьянинского хозяйства - 10%: 942.225х0,1 = 94.223 руб.
Чистый доход с оборота: 848.003 руб.
5.2. Расчет издержек производства
1. Материальные издержки.
Стоимость закупаемого дескатьодняка птицы:
стоимость оптовая ед. дескатьодняка (дневной цыпленок) - 6 руб./шт.;
стоимость одной закупки: 10.000х6 = 60.000 руб.;
Стоимость кормов на год:
расход кормов на 1 голову в день (среднегодовой) - 200 г;
издержки на корма годовые: 306,0 тоннх200 руб./ т = 61.200 руб./год.
2. Издержки на заработную плату:
месячный оклад 1-го рабочего же -150 руб.;
месячный оклад работника аппарата управления - 250 руб.;
рабглазах в год (7 чел.): 150х 12х 7 = 12.600 руб.;
аппарата в год (2 чел.): 250х12х2 =6.000 руб;
Вэтого на з/п в год: 18.000 руб.
3. Издержки на горючее и энергию в год:
расход энергии на промывку и сушку 1 кг сырья - 0,7 квт;
вес сырья - 2.550 кг;
стоимость 1 квт. - 0.426 руб.;
расход на электроэнергию для промышленных нужд: 2.550х0,7х0.426 = 761,66 руб.
4. Транспортные расходы в год:
расходы на внутренние транспортные перевозки - 28.000 руб.;
расходы на контейнерные перевозки (Таганрог -Нью-Йорк):
контейнер 5 т. - $5000 = 28.250 руб.;
тара - мешки (из тика, 30 руб. мешок; размер - 20 кг продукта): 2.550: 20х30 =3.825 руб.
таможенные издержки (FOB-Таганрог): 432.225х0,0015 = 648,34 руб. Вэтого транспортные расходы: 60.723 руб.
5. Услуги стороних организаций в год: 12.000 руб./год.
6. Амортизация (5% от стоимости главных фондов):
205.000 руб.х0,05 = 10.250 руб.
Издержки годовые вэтого: 222.935 руб.
5.3 Расчет прибыли и рентабельности
Объем оборота 942.225 руб.;
Налог с оборота 94.223
Чистый доход с оборота 848.003
Издержки 222.935
Плата по процентам за кредит 33.600 (из расчета 24% годовых)
Прибыль 591.468
Рентабельность внутренняя, толика 2,3
6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА И СБЫТА
Сбыт готовой продукции предприятие "Овис" организует по мере роста размеров производства и расширения каналов реализации продукции.
В случае неподходящей конъюнктуры сбыта мяса птицы (падение доходности населения, резкий скачок размеров поставок импортного гусдругого мяса, непрогнозиринуемое возникновение конкуриринующих компаний) в свойстве коммерческой срастратегии хозяйство определило для себя срастратегию "ценовейшей дискримицивилизации" конкурентов. Такой ход в борьбе за рынок сбыта предприятие может для себя дозволить методом понижения толики прибыли в стоимости в силу значительного запаса денегой крепкости бизнеса, а также быть можетсти варьирования ассортиментом вызазапускаемой продукции.
В свойстве проектиринуемых каналов сбыта мяса птицы (прчутокрительные переговоры уже проведены) наклинокаются такие потребители, как АО "Тавр" (прошедший Ростовский мясокомбинат), Ростовский консервный завод, компании Ростовской областной потребкооперации.
Будучи практически единственным в районе спец предприятием по промышленному выращиванию гусей, крестьянинское хозяйство "Овис" в состоянии через расширяющуюся сеть каналов сбыта мяса птицы удернажимама запланированную долю рынка в 13 - 15%, как и предугадывается бизнес-планом.
Сбыт пухо-перового сырья высокого свойства предприятие планиринует и в поствкладывательный период осозданийлять на экспорт. Потребность российских промышленных потребителей пухо-перовой массы удовлетворяется на данный момент (и прогнозиринуется на 3 -5 лет) сырьем, поставляемым птицекомбинатами, с низким свойством и, сотрепетно, по относительно низким стоимостьм.
В этих укритериих предприятие "Овис"на 3 -4 года кричиентиринуется на поставки практическиго свойственного пухо-перового сырья за предел. Цены на данное сырье на западных рынках выше предлагаемых хозяйством "Овис", потому на прогнозиринуемый период сбыт продукции компании представляется устойчивым.
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН. ГРАФИК ПОГАШЕНИЯ КРЕДИТА
Финансовый план компании составлен финаля из графика пошагного ввода массивностей птицефабрики (50%, 75%, 100% -см. Операционный график работ - табл. 3.2), принятой очередности капитальных вложений и расчетов с поставщиками и подрядчиками (см. табл. 3.2), а также цикличностью производственного процесса выкармливания промышленной птицы на убой (для реализации мяса птицы) и периодами ощипывания птицы для реализации пухо-перового сырья.
Финансовый план (см. табл. 7.1) отражает движение валютных потоков по периодам инвестирования в разрезе баланса: "Поступления" (1) - "Платежи" (2). Нарастающий итог баланса (5) отражает скопление валютных средств компании для погашения банковского кредита в конце второго гону вкладывательного периону и средств 2-ой очереди развития и потребления в конце 3-я частьего вкладывательного года.
Для обеспечения положительного сальдо бизнесменской деятельностнужено льготное кредитование (0,5 ставки ЦБ), что дозволяет погасить банковский кредит через 18 месяцев с момента кредитования (8 кв. вкладывательного периода).
Точку безубыточности предприятие пропрогуливается в конце первого года бизнесменской деятельности (5 кв. вкладывательного периода), что благоприятно исходя из убеждений скорого скопления средств для возворота кредита.
8. АНАЛИЗ РИСКОВ И РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ
На момент погашения кредита (8 кв.) запас надежности компании составляет: 391,0 : 140,0 = 2,79, что значит значительную гарантию возворотности кредита.
Коммерческий риск оценивается быть можетстью урастраты оборотных средств в прогнозиринуемой точке безубыверного оборота (5 кв.) и равен: 74,3 : 22 = 0,34.
Инвестиционный риск на прогнозиринуемый момент погашения кредита (8 кв.) равен: 140 : (391 + 140) = 0,26.
Срок окупаемости кредитных средств: 140:180,7 =0,77 года.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Данный бизнес-план разработан с целью оббазания вовремясти и многотки возворота кредитных средств и платежей по кредиту за счет прибыли от производственной и реализационной деятельности компании - инициатора проекта.
Позитивным фактором для кредитора представляется сопоставимая с суммой заемных средств величина собственных вложений компании в данный вкладывательный проект.
При прглазах равных укритериих, прогнозиринуемая рентабельность вида деятельности по проекту предсчитает сжатые сроки скопления незапятанной прибыли, довольной для погашения кредита и сохранения при всем этом большого запаса денегой стабильности.
Бизнес Планы из раздела: 
