Наверное, нет такового супругчины, который бы не любил пиво. Да что уж говкричить о супругчинах, даже великолепная половина населения земли время от времени любит побаловать себя глотком пенного. Пивом снимают жажду в жару, непринципиально какая дружеская попосиживалка, обычно, сопровождается пивом и чипсами. Пиво - стало своеобразличным культом, в честь него проводят фестивали, кто не знает известенкий Октоберфест в Гервлекии?
Тысячи туристов съезжают со всех уголков Земли, чтобы выпить бокал свежайшего живого пива. Ведь конкретно живое пиво - свежайшее, непастеризованное передает весь вкус настоящего пива. Поэтому давайте разберемся, как делается живое пиво и почему оно владеет таким броским вкусом?
Видео – как делают живое пиво (Михаил Ширвинд):
С чего же начинается пиво? Конечно же, с солода. Солод и хмель - принципиальные составляющие пива, не считая их в производстве хмеля участвкомфорт пивные дрожжи и глазащенная вода. Солод вообще - это продукт зерновейшей культуры, а конкретно, ячменя. Именно в этом зерне содержится нуженый для пива фермент. На завод солод привозят в мешках, и далее его нужда измельчить. Профиналит это в специальной мельнице - в солододескатьотилке. После измельчения его ненеобходимо просеивать, в производстве важны все частицы опосля измельчения: и маленькие, и большие, и жесткий подескать и маленькая мука. Для различного пива необходимо различное соотношение маленьких и больших частиц. Затем солод варится, для этого он смешивается с водой в особом котле. При варке в реакцию вступают ферменты, которые превращают крахмал в солодовый сахар. Для того чтобы ферментация пропрогуливалсяа быстрее, всю эту кашу нагревают, в итоге оставшийся крахмал расщепляется на составляющие, которые в процесс растворяются.
Сам варочный процесс состоит из практически всех шагов, хоть какой из которых выдерживается верное есличество времени. Первый шаг - фаза белка. В солод добавляется вода. Смесь нагревают до верной температуры, повсевременно перемешивают в течение 20 минут. Затем температура наращивается, и консистенция оставляют на час отдохнуть. Через час нагревают до ещё большей температуры и перекачивают в емкость для фильтрации. После фильтрации консистенция опять возвращается в котел и доводится до кипения. В кипящее сусло вводят хмель. В зависимости от сорта пива, вида необходимо верное есличество хмеля. Опытные пивовары знают, в какое пиво положить больше, а в какое меньше хмеля, и доверяют практический интуиции. Сусло варится около 3х часов. В это время профиналят реакции, разрушаются одни ферменты, профиналят хим конфигурации, в это время хмель насыщает пиво всем своим запахом и придает ему горечь.
Следующий шаг - брожение. Сусло перекачивается в емкость для брожения, прчутокрительно пройдя систему фильтрации. Горячее пиво для брожения не надо, потому оно остужается. В это время в резервуар для брожения к пиву добавляются пивные дрожжи. Процесс брожения длится от 6 до 8 дней. Во время брожения в пиве видуется алкоголь. Каждый день инспектируется есличество сахара в пиве и градус. Бродит пиво при верной температуре в 11-13°С, которую тоже необходимо повсевременно контролировать. На этом шаге получают дескатьодое пиво.
Далее дескатьодое пиво поступает в резервуаре для дозревания. Здесь температура чуток ниже - в районе 6°С, и длится процесс около 2х недель. В ходе дозревания в пиве возникает углекислый газ, который насыщает его. В итоге мы получаем вкусное пенное пиво. На этом шаге пиво многостью готово к употреблению, остается лишь лишь разлить его в тару.
Видео – пивоварни в Австралии, как делают пиво за пределом:
Идеи для Бизнеса из раздела: 
